จ๊อเจ

ส่วนประกอบ (จ๊อเจ)

วิธีทำ

1. นำส่วนผสมแครอท มันฝรั่ง เห็ดหอม กะหลํ่าปลี แครอท คื่นฉ่าย ใส่แป้งอเนกประสงค์นวดให้ทุกอย่างเข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสฝาน้ำตาล, ซอสปรุงรสฝาเขียว, ซีอิ๊วขาว ตราภูเขาทองคลุกเคล้าใส้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยสำหรับเป็นไส้
2. ฟองเต้าหู้พรมน้ำพอนิ่ม ตัดเป็นแผ่นขนาด 5x5 นิ้ว จำนวน 4 แผ่น ใส่ไส้ที่ทำไว้ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ทาแป้งเปียกพับด้านซ้ายขวา ม้วนให้แน่น ทำจนหมด
3. ตั้งกระทะใช้ไฟกลางใส่น้ำมันพอร้อน ใส่ฟองเต้าหู้ที่ห่อไว้ ทอดจนสุกเหลือง ตักวางบนกระดาษซับมัน
4. หั่นเป็นชิ้นพอคำ จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยต้นหอมและใบผักชี เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ้วย

Tips.

- ทำแป้งเปียกโดยผสมแป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะและน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟคนจนสุกเหนียว