สลัดแขก

เครื่องปรุงสลัดผัก 

เต้าหู้แข็งทอด   1 แผ่น
ไข่่ต้ม 2 ฟอง
ถั่วงอก 1 ถ้วยตวง
บร็อคโคลี่   1/2 ถ้วยตวง
แครอท(ต้มสุก)   1/2 ถ้วยตวง
ข้าวโพดอ่อน   1/2 ถ้วยตวง
กะหล่ำปลี   1 ถ้วยตวง

 

วิธีทำ

1.จัดเรียงผักสลัดลงบนจาน เรียงผักลงจานตามด้วย เต้าหู้ทอด ไข่ต้ม พักไว้

เครื่องปรุงพริกแกง 

พริกแห้งเม็ดใหญ่(แช่น้ำให้นิ่ม)   6 เม็ด
ข่าอ่อน 5 แว่น
รากผักชี 1 ราก
หอมแดงปอกเปลือก   5 กลีบ
กระเทียม   4 กลีบ
ตะไคร้ซอย   1 ต้น

 

วิธีทำ

  1. นำพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ข่าอ่อน รากผักชี ตะไคร้ ปั่นให้ละเอียด

เครื่องปรุงน้ำสลัด 

กะทิ   1 ถ้วย
เนยถั่ว 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊ป 1/2 ช้อนชา
ซอสปรุงรสอาหารตราภูเขาทอง   2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก   1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช   1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำน้ำสลัด

1.ตั้งกะทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืช ใส่พริกทีโขลกไว้ ตามด้วยกะทิ ผัดไฟแรง พอเริ่มแตกมันปรุงรสด้วยซอสปรุงรสอาหาร ตราภูเขาทอง เนยถั่ว น้ำตาลปิ๊ป น้ำมะขามเปียก รอจนเดือด ปิดไฟ นำไปราดบนผักสลัดที่จัดไว้ พร้อมเสริ์ฟ