ฟองเต้าหู้กรอบผัดผักเจ

 ฟองเต้าหู้กรอบผัดผักเจ

ส่วนประกอบ (ฟองเต้าหู้กรอบผัดผักเจ)

ฟองเต้าหู้ 1 แผ่น กุ้งเจ 100 กรัม
แปะก๊วยต้มสุก 1/3 ถ้วยตวง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 1/3 ถ้วยตวง
ข้าวโพด 1/3 ถ้วยตวง เห็ดหอมสด 1/3 ถ้วยตวง
พริกแห้งเม็ดใหญ่ทอด 5 เม็ด พริกหวานสามสี 1/2 ถ้วยตวง
คื่นฉ่ายหั่นเป็นท่อน 1 นิ้ว  1/2 ถ้วยตวง ซอสปรุงรสอาหาร ตราภูเขาทอง 2 ช้อนโต๊ะ
พริกเผาเจ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป 1/4 ถ้วยตวง
น้ำมันถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ฟองเต้าหู้พรมน้ำพอนิ่ม ตัดเป็นแผ่นขนาด 3x3 นิ้ว จำนวน 1 แผ่น นำไปทอดตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันสำหรับวางใส้
  2. ตั้งกระทะน้ำมันเล็กน้อย ใส่เห็ดหอมสด, แปะก๊วยต้มสุก, ข้าวโพด, เห็ดหอมสด, พริกหวานสามสี
  3. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสอาหารตราภูเขาทอง เติมน้ำซุปเล็กน้อย
  4. ผัดให้เข้ากันดีและน้ำเริ่มแห้ง ใส่ใส่คื่นฉ่าย, เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ และพริกทอด ผัดพอเข้ากัน ปิ ดไฟ พร้อมเสร์ิฟโดยนำใส่ที่ผัดมาวางบนฟองเต้าหู้ทอด จัดเป็นคำ

Tips.

  • การผัดควรใช้ไฟแรงเพื่อจะได้กลิ่นหอมและอร่อยกลมกล่มของซอสปรุงรสอาหาร ตราภูเขาทอง