ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ทอด

ส่วนประกอบ (ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ทอด)

วิธีทำ

1. หมักสะโพกไก่ด้วยซอสปรุงรสฝาเขียว ตราภูเขาทอง พริกไทย และเกลือ พักไว้ประมาณ 15 นาทีจากนั้นนำไก่ไปคลุกกับแป้ง นำไปชุบไข่ไก่ แล้วจึงนำกลับไปชุบกับเกล็ดขนมปังอีกครั้ง
2. ตั้งน้ำมันบนความร้อนปานกลาง นำไก่ลงไปทอดให้สุกดี พักไว้บนตะแกรง
3. ตั้งกระทะบนความร้อนปานกลาง ผัดกระเทียมให้มีความหอมใส่เส้นใหญ่ลงไปตามด้วยน้ำเปล่าเล็กน้อย
4. ตอกไข่ไก่ตามลงไป ปรุงรสด้วยพริกไทยซอสปรุงรสอาหารและซอสหอยนางรม ตราภูเขาทอง ผัดให้เข้ากันดี จากนั้นจึงเร่งความร้อนให้สูงขึ้น
5. จัดผักกาดหอมลงในภาชนะ แล้วตักก๋วยเตี๋ยวที่คั่วไว้ลงไป ตามด้วยไก่ทอดกรอบ เสิร์ฟพร้อมกับซอสพริกศรีราชาพานิช