หมูกรอบ

วิธีทำ

1. ต้มน้ำให้เดือดแล้วนำหมูลงต้ม ใส่เกลือ ต้มนาน 30 นาที (เอาด้านหนังหมูลงด้านล่าง)
2. บั้งหนังหมูตามยาว กว้าง 1 นิ้ว ทาน้ำส้มสายชูกลั่น ตราภูเขาทอง ให้ทั่ว  ผึ่งให้แห้ง
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนนำหนังหมูลงทอด ใช้ตะหลิวตักน้ำมันราดบนหนังหมูให้พองตัว ทอดประมาณ 15 นาที (เอาด้านเนื้อหมูลงล่าง) พักให้สะเด็ดน้ำมัน นำมาหั่นเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มหมูกรอบ