เกี๊ยวซ่า

ส่วนประกอบหมักหมู

วิธีทำ

1. นำใบกะหล่ำปลีโครงการหลวง 140 กรัม อบไมโครเวฟ 1 นาที แล้วนำมาสับละเอียด
2. ผสมเครื่อง  กะหล่ำปลี หัวหอม เห็ดหอมสดหั่นเต๋า กระเทียมสับ ขิงสด หมูสับ พริกไทย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ และ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ใช้มือนวดส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นห่อเกี๊ยวพักไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 1 ช้อนชา ใช้ไฟปานกลาง ทอดเกี๊ยวซ่า จนสีเหลืองนวล จึงเพิ่มน้ำเปล่า ลงไปในกระทะ ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 3 นาที ให้น้ำระเหยให้หมด จากนั้นเติมน้ำมันงาลงไป
4. น้ำจิ้ม ซีอิ๊วถั่วเหลือง ตราภูเขาทอง 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชูกลั่น 5 % ตราภูเขาทอง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพริกญี่ปุ่น