ยำเห็ดรวมเจ
ยำเห็ดรวมเจ
ส่วนประกอบ (ยำเห็ดรวมเจ)
| เห็ดออรินจิ หั่นเฉียงเป็นชิ้นบาง | 80 | กรัม | เห็ดเข็มทอง ฉีกเป็นเส้น | 80 | กรัม |
| เห็ดชิเมจิขาว-ดำ | 80 | กรัม | คื่นฉ่ายหั่นเป็นท่อน | 1/2 | ถ้วย |
| แครอทซอยเป็นเส้น | 1/3 | ถ้วย | พริกขี้หนูสับหยาบ | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว | 2 | ช้อนโต๊ะ | พริกเผาเจ | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| ซอสปรุงรสอาหาร ตราภูเขาทอง | 1 | ช้อนโต๊ะ | น้ำตาลทราย | 1 | ช้อนชา |
วิธีทำ
- ล้างเห็ดทั้งหมดให้สะอาด สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
- ใส่พริกขี้หนูสับหยาบ น้ำมะนาว ซอสปรุงรสอาหาร ตราภูเขาทอง และน้ำตาลทรายลงในอ่างผสม คนจนน้ำตาลละลายหมด ใส่ขึ้นฉ่ายซอย เคล้าผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
- ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่เห็ดทั้งหมดลงลวกจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำจนแห้ง ใส่ลงในส่วนผสมน้ำยำ เคล้าผสมให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน
Tips.
- ในการลวกเห็ดควรลวกผ่านน้ำร้อน ไม่ลวกแช่ไว้ซึ่งจะทำให้เห็ดนิ่ม เละ และไม่น่ารับประทาน
- ในเมนูนี้ใช้ซอสปรุงรสอาหาร ตราภูเขาทอง เพื่อให้อาหารมีรสจัดจ้าน กลมกล่อมมากยิ่งขึ้น
